Wie mij een beetje kent, weet dat mijn vader van wijn hield en dat hij geprobeerd heeft om mij er ook warm voor te maken.
In het weekend kreeg ik de vraag van mijn moeder om een fles voor te proeven. Wat een dochter lijden kan!
De fles kwam mee naar mijn huis en kreeg de kans om wat te bekomen. Op woensdag heb ik die gedecanteerd. Net zoals mijn vader,  al meteen een klein slokje proeven. Gelukkig ... de wijn was zeker niet zuur. Maar de kurk was volledig kapot. Enkele kurkdeeltjes zaten dus in de decanteerfles. Ik heb altijd vertrouwen gehad in mijn vader als het wijn betrof. Sommelier Benoît vond dat de fles toch al vrij oud was.
Op donderdag nog een klein glaasje geproefd. De smaak was geen bommetje maar ik hoopte op vrijdag.
Aangezien de herfstvakantie begon, eventjes mijn slag geslaan in De Westhoek. Je vindt er de heerlijkste vleeswaren en kazen.
De uitbater was ooit Maître d'Hotel in De Karmeliet. Het zal je dus niet
verbazen dat je er met een glimlach

buiten komt.
Helaas, de wijn was niet slecht maar het verwachtte bommetje was het niet! Gelukkig dat het brood en het beleg dat wel waren.
Toch bedankt, mama! Hoe moeilijk het ook is, ik doe het met plezier voor jou! En papa zou trots geweest zijn op mijn smaakpapillen.

Cha-om is een kruid dat echt stinkt. Toen ik het vorige week voor de eerste keer rook bij Raan Asia dacht ik "Dit komt niet goed!". Maar éénmaal gebakken is het heel lekker. Hoe je dus van iets stinkends iets heerlijks kan maken. (Israël en de Arabieren ... ligt de oplossing misschien bij iets dergelijks? ). Even Googelen en je zal snel een afbeelding en info vinden. Te verkrijgen in de Aziatische winkels. Liefst vers maar je kan het bewaren in de diepvries. Ik rook het helaas door de diepvriesdeur heen!
Het recept is heel eenvoudig.

Ingrediënten:
3 eieren
1 à 1,5 el vissaus
2 steeltjes lente-ui fijn gesneden
100g cha-om
5 el soyabonenolie
rijst

Bereiding:
Kluts de eieren goed
Voeg lente-uitjes en cha-om toe.

(Rits de cha-om zoals je bij rozemarijn zou doen. Van boven naar beneden. Let op voor de kleine doorn!)
Giet de olie in de wok en laat goed warm worden. Het moet roken!
Voeg het eiermengsel toe.
Zonder te roeren, zorg dat het mengsel bakt.
Draai om na vrij korte tijd. Beide kanten moeten een kleurtje hebben.
Serveer met rijst.
Garneer eventueel met gedroogde Thaise uitjes.
Sommigen serveren er zoete chilisaus bij.

Heerlijk als bijgerecht!

Brood bakken ... ik doe het vaak. Sorry warme bakkers! De reden waarom ik het zelf bak: luiheid en reuk. 's Morgens naar de bakker fietsen doe ik niet graag. Ik heb mijn tijd nodig om wakker te worden en ook al zou dat goed lukken op de fiets, ik heb er geen zin in. Maar de voornaamste reden, naast de voldoening en de smaak, is toch wel de geur in huis. Ik zou zelfs even naar buiten gaan voor een frisse neus om dan terug binnen te komen en de gezelligheid van vers gebakken brood te ervaren. Met mijn Thermootje zal ik dat natuurlijk ook ervaren! Maar mijn broodbakmachientje doe ik voorlopig nog niet weg. Je weet maar nooit ook al heb er veel vertrouwen in dat mijn Thermootje dat even goed zal doen. Momenteel ben ik verzot op de zachte broodjes die je erin kunt maken. Ze zijn heerlijk en blijven ook lang vers.
Bakkers maken nu ook Tijgerbroodjes. Ik vind ze heerlijk. Het is heel krokant en het oogt zeer mooi. Ik wou het eens zelf proberen, zocht het recept op het net en vorige keer mislukte het faliekant omdat ik de juiste ingrediënten niet had. In de Oosterse winkels kan je rijstemeel kopen. Dat is blijkbaar broodnodig. Mijn broodmachientje deed het goed. Volgende keer met mijn Thermootje!

Bron voor het tijgerpapje:
http://uitdekeukenvanarden.
blogspot.be/2011/05/tijgerbrood.html

Ingrediënten:

Tijgerpapje:
75 gram rijstemeel
65 gram water, lauwwarm
2 gram droge gist
2 gram suiker
4 gram zonnebloemolie
2 gram zout

Brood:
525g bloem
1 ei
300ml water
3g gedroogde gist
een beetje zout
3el boter
1tl suiker

Bereidingswijze:
Maak het deeg klaar in de broodbakmachine.
Verdeel in kleine bolletjes.
Laat 40' rijzen
Bestrijk met het tijgerpapje
Bak gedurende 15' in een voorverwarmde oven op 200°

Ik heb nog water moeten bijvoegen bij het papje en gebruikte nog 5' extra onder de grill in de oven.