Misosoep met pickles

Een wedstrijdje is altijd een uitdaging. Maak een gerecht met pickles. Vanzelfsprekend wil een mens dan wat origineel uit de hoek komen. Frieten met pickles was dus geen optie. Veel nadenken, overleggen met andere kookfanaten en veel aan de kant schuiven.Genoeg ideeën, maar niets werkt echt. Een tijdje geleden ging ik naar de Japanner. Altijd een belevenis! Daar at ik een heerlijke misosoep. Een smaak waar je echt wel moet aan wennen. Net zoals aan olijven of alcohol. Dat wou ik thuis ook wel eens proberen. Receptje opzoeken op het internet is dan maar net zo gemakkelijk ook al heb ik heel wat kookboeken staan. Net als mijn vader lees ik ze als een roman met de foto's die je fantasie prikkelen en de smaakpappilen aan het werk zetten. Tot mijn verbazing eten ze die soep met pickles. Een recept was geboren. Of het lekker is? Ik vind van wel. Heb onderstaand gerecht dan ook ingezonden. Benieuwd of ik een kans maak op enkele mooie kookboeken? Probeer het alvast eens uit!

Ingrediënten:
1L visbouillon (liefst zelfgemaakt)
12 eetlepels gedroogde wakame
5 eetlepels misopasta
300 gram tofu
Pickles
Sesamzaadjes voor de garnering

Bereiding:
Laat de tofu uitlekken op keukenpapier gedurende 20-30 minuten.
Week de wakame gedurende 10 minuten in koud water.
Warm de visbouillon op tot tegen het kookpunt.
Snij de tofu in blokjes.
Laat de wakame uitlekken.
Doe de misopasta in een kommetje. Giet er wat bouillon op en klop tot een egale massa.
Voeg de tofu en wakame aan de bouillon toe. Laat 3 minuten opwarmen.
Doe de misopasta bij de bouillon. Laat kort even koken en dien op.
Garneer met pickles en sesamzaadjes.

Smakelijk en tot de volgende!

---