En hoe was jouw reis?

Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag in deze komkommertijd. Of het zou het geklaag over het weer moeten zijn ... veel te warm, teveel regen, de zwoelheid. En ja, de dagen korten alweer en dus moeten de gordijnen al dichtgetrokken worden 's avonds als je niet te kijk wil zitten. Maar hoe was mijn reis? Ik heb er geen gemaakt! Ik hou van mijn huis. (Van Brugge minder in dit toeristisch seizoen.) Op reis wil ik logeren in dezelfde luxe van mijn eigen stek. Zeker comfort ... maar luxe mag ook! In Claridge's in Londen betaal je voor 1 nacht minstens zo'n $ 500. Niettegenstaande ik daar graag zou verwend worden, heb ik het er niet voor over. Kamperen is volledig uitgesloten, zelfs niet in een trekkershut. Dat is van het ene in het andere uiterste natuurlijk. Er zal nog wel iets tussenin zitten dat me zou kunnen bekoren. Maar het trekt me niet meer. Sinds een paar jaar reis ik in mijn keuken! Met elk gerecht kan je reizen naar een ander land. En met een beetje fantasie heb je bijna evenveel plezier. Deze keer ... paëlla. Ik heb zo het gevoel dat het hier wat minder gegeten wordt dan vroeger. Maar voor wie in België verblijft en toch de Spaanse sfeer wil opzoeken, vind je hier het recept. En hoe was trouwens jouw reis?

Ingrediënten:
Halve ui
Halve groene paprika
Halve rode paprika
diepvrieserwten
Chilipepertje

180g bakrijst
2,5 dl bouillon
Vis zoals: kabeljauwfilet, inktvis, zalmfilet, victoriabaars, gamba's, grote roze garnalen, mosselen of schelpen
Saffraan (of een zakje met paëllakruiden)
Citroen of limoen

Bereidingswijze:
Snij de ui en de paprika's in kleine blokjes en bak ze in olijfolie in een paëllapan.
Voeg de rijst toe en bak tot de rijst glazig is.
Voeg de bouillon toe.
Laat sudderen op een lage temperatuur. Goed omroeren.
Voeg de saffraan of de paëllakruiden en chilipeper toe
Snij de vis in kleine blokjes
Voeg de vis toe.
Laat sudderen.
Voeg de erwten toe.
Leg de garnalen, de schelpen en de gamba's bovenop en laat ze nog even mee opwarmen.
Voeg wat citroensap of limoensap toe.
Peper en zout naar smaak