Wat is er leuker dan dat het aanbod je maaltijden bepaalt? Alhoewel, er zijn ook valkuilen. Als ik naar de vismarkt wandel, moet ik me vooraf inprenten om niet teveel aan te schaffen. Eten weggooien is namelijk zonde. Tot mijn grote vreugde liggen er grote pijlinktvissen om mij te wachten. Er zijn nog wat klanten voor me en ik hoop uit alle macht dat zo'n "lelijke" vis hen niet aantrekt. Niet teveel naar kijken dus en de andere soorten aandachtig bestuderen. Mijn beurt en gelukkig waagde niemand er zich aan. De visboer kuist de inktvis. Een smerig boeltje! Normaal doe ik het zelf maar mijn linkerhand is gewond, dus laat ik me dienen. Onderweg naar huis overdenk ik de opties. Het wordt pasta!
Wat rode ui snipperen, een lookteentje of drie worden genadeloos versneden en in de hete olie gefruit. Ik voeg er ook nog wat van de zelfgetrokken bouillon van langoustines aan toe.(Nooit weggooien die schalen! Even aanbakken en water erover. Laten opkoken en koud laten worden, malen in de keukenrobot, zeven en klaar is Kees.) daarna voeg ik stukjes tomaat en paprika toe en laat het langzaam sudderen terwijl ik de pasta kook. Net voor de pasta klaar is, voeg ik de inktvis toe die ik in reepjes sneed. Nog even bijkruiden met wat viskruiden en chilivlokjes, pasta erbij en opdienen. Hopelijk is de inktvis niet te gaar en is er nog wat beet in. Die tentakeltjes lonken gekruld naar mij. Ik waan me in Italië maar moest geen voet verzetten. Zalig toch?
Wat rode ui snipperen, een lookteentje of drie worden genadeloos versneden en in de hete olie gefruit. Ik voeg er ook nog wat van de zelfgetrokken bouillon van langoustines aan toe.(Nooit weggooien die schalen! Even aanbakken en water erover. Laten opkoken en koud laten worden, malen in de keukenrobot, zeven en klaar is Kees.) daarna voeg ik stukjes tomaat en paprika toe en laat het langzaam sudderen terwijl ik de pasta kook. Net voor de pasta klaar is, voeg ik de inktvis toe die ik in reepjes sneed. Nog even bijkruiden met wat viskruiden en chilivlokjes, pasta erbij en opdienen. Hopelijk is de inktvis niet te gaar en is er nog wat beet in. Die tentakeltjes lonken gekruld naar mij. Ik waan me in Italië maar moest geen voet verzetten. Zalig toch?
RSS Feed