Sardientjes

Wat is meer zomers dan sardientjes op de BBQ? Alweer een ingeving van het aanbod op de vismarkt. Je ziet die liggen en denkt ... die zijn van mij. De klant voor me bestelt ze ook (nee!!!)  maar laat er gelukkig nog wat over. Die sardientjes waren dan ook mijn eerste vraag, naast wulloks, zalm en pietermannen om te roken. Ze bestellen daar namelijk met meer dan één en je weet maar nooit!
De sardientjes moet je natuurlijk schoonmaken. Staartje eraf, duwen op de velkant, graat komt los en nog even opkuisen. Maar dan ... hoe leg ik die op de BBQ? Ze zijn toch wel erg klein. Je kan ervoor kiezen om ze in het geheel te BBQ'en maar dan heb je wel die vele en fijne graatjes. In mijn keukenkast heb ik zo'n visgrill of 3 liggen. Maar die dingen zijn niet het handigst. Vooral niet als je er fijne filets wil inleggen. En toen dacht ik aan het bananenblad in de diepvries. Op deze manier had ik misschien nog beter de oven gebruikt maar de kooltjes waren al aan het branden! Dat heet dus plannen ... of net niet. Maar het heet ook improviseren met wat je hebt. Het is maar hoe je het bekijkt!

Ingrediënten:
marinade
    olijfolie
    lookteentjes
    chili
    bladpeterselie
    limoensap
Sardientjes
Bananenblad

Werkwijze:
Neem enkele flinke stukken bananenblad.
Leg de filets op het blad.
Bestrijk met de marinade.
Laat minstens 30' marineren
Plaats het pakketje op de BBQ of in de oven gedurende zo'n 10 minuten.