Teriyake

Opnieuw iets dat je gewoon in de winkel kan kopen maar ik doe het veel liever zelf. Dan bepaal je zelf de intensiteit en het suikergehalte. En het is super gemakkelijk! Zie het recept hiernaast.
je kan deze saus ook gebruiken met kip of rundsvlees. Wat ik wel al ervaren heb is dat je je potten, pannen en lepels zo snel mogelijk moet afspoelen. Het wordt immers stroperig en wordt achteraf behoorlijk hard en moeilijk te verwijderen.
Maak ook nooit teveel klaar met teriyakisaus. De volgende dag is het nog nauwelijks eetbaar doordat het vlees hard en taai wordt.

Ingrediënten:
100 ml mirin
100 ml Japanse sojasaus
3 eetlepels suiker
zonnebloemolie
Scampi's
1 cm verse gember
1 chilipepertje
1 lookteentje
1 stengel citroengras
groenten

Werkwijze:
Verhit de olie in de pan.
Meng in een andere pan de mirin, sojasaus en suiker.
Bak het citroengras, de look en het pepertje aan in de olie. Voeg de scampi's toe.
Voeg het sojamengsel toe als de scampi's bijna gaar zijn en laat op een hoog vuur koken.
Serveer met rijst.