Wakame

Geef toe, het bekt toch beter dan zeewier. Ik ben er al altijd verzot op geweest. Maar de laatste dagen krijg ik het gevoel dat erdoor overspoeld wordt. Misschien is het zoals met een nieuwe auto. Opeens zie je die opvallend veel in de straten rijden. Natuurlijk niet. Maar doordat je erop gefocust bent, merk je het op.
Gisteren las op het net dat wakame of zeewier de ultieme strijder tegen obesitas zou kunnen worden. Ik heb gisteren maar vlug een broodje met zeewier gebakken. Helaas nog geen effect op de weegschaal vanmorgen :-).
Ik gebruik een broodmachine en heb het gewone recept gebruikt met 525 g volkorenmeel, water, zout en gist. (Ik doe er nooit boter in, vraag me niet waarom.) Daarna een paar handenvol gedroogde wakame. Zelf brood bakken heeft het voordeel dat het huis heerlijk ruikt maar ook dat het brood nog wat lauw opgegeten kan worden. Beleg hoeft dan zelfs niet!
Aangezien er wel een paar kilootjes mogen verdwijnen, bedacht ik gisteren nog een gerechtje met zeewier.

Op de vismarkt zalm gekocht en gegarneerd met sojajelly (recept in een volgende post), rijst, rettich (ingelegde rammenas), zeesla (ook een soort zeewier) en wasabi. Moet je echt eens uitproberen!